达美乐蒜香面包做法

用料

奶香土司 一个

去皮大蒜瓣 25克

黄油 55克

盐 1克

糖粉 1/2小勺

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

把大蒜压成泥

步骤 2

黄油软化以后，和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了

步骤 3

奶香土司切成合适的长度，把两断的表皮都切去

步骤 4

把外侧四周的表皮也都切去

步骤 5

切去表皮的土司，中间对半切开

步骤 6

再次对半切开

步骤 7

这样，就切成了四个大小一致的长方形面包块

步骤 8

取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油

步骤 9

把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油

步骤 10

用同样的方法把所有的面包块都抹上蒜蓉奶油

步骤 11

把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱，烤20-25分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉

用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

步骤 2

将面团平均分成10份，松弛15分钟。

步骤 3

取一块面团，擀成椭圆形。

步骤 4

将两边捏紧。

步骤 5

收口冲下，拍拍扁。

步骤 6

整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。

步骤 7

来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。

步骤 8

装入裱花袋，剪一个小口子。

步骤 9

二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。

步骤 10

在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。

步骤 11

撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟

步骤 12

完成。