或许爱忘了 2星
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盐析是向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出,可复原。
变性是向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐,可以使蛋白质性质发生改变而凝聚,进而从溶液中析出,无法再复原。
蛋白质变性和盐析区别:性质不同、特点不同、原理不同。
3小时前
梁仲山 2星
共回答了218个问题 评论
盐析是蛋白质遇到盐溶解度减小,从溶液中凝聚析出,属于物理变化。变性是蛋白质受热、遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛发生反应,失去活性,属于化学变化。
1小时前
回答问题
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