红醋为什么是红色的呢

黑道姐 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

作成熟 1星

共回答了143个问题采纳率：91.7% 评论

红醋,是出自浙江, 所以又称为浙醋 浙江红醋以大米为原料,产品呈鲜艳透明的玫瑰红色,酸味醇厚,别具一格,很受消费者欢迎。由于利用自然界微生物,出品率低,每年5月份(霉雨季)投产,生产又受到季节限制,虽经过几年不断的扩大生产,但仍然赶不上消费的需要。食醋地方性比较强,浙江消费者极大多数都喜欢玫瑰红色食醋。

红醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。

大红浙醋的主要原料是冰醋酸，糖，盐等，配料表：水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红。

18小时前

11

孤木少年 3星

共回答了379个问题 评论

1、红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。

2、红醋一般都是用红醋的，不过也有用白醋的，其实成分都是差不多的。

3、红醋具有醋的酸味，又带有水果香味。

4、红醋在营养上并没有特别的优势，不过却是调制醋饮品的原料，适合做沙拉、稀释后直接饮用，不适合作为佐料。

16小时前

19
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com