花都特色水丸子做法

材料： 1. 猪绞肉 500克 2. 虾仁 100克 3. 面粉 100克 4. 水 适量 5. 盐 适量 6. 米酒 适量 7. 姜末 适量 8. 葱花 适量 9. 鸡蛋 1个 10. 面包糠 适量 

做法： 

1. 将猪绞肉和虾仁放入碗中，加入适量盐、米酒、姜末、葱花搅拌均匀，腌制30分钟。 

2. 将面粉和适量水搅拌成面糊，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

 3. 将腌制好的猪肉虾仁混合物搓成小丸子，用筷子或叉子在表面轻轻划几道口子，便于煮熟后更入味。 

4. 将小丸子裹上面糊，再沾上面包糠。 

5. 锅中加入适量油，烧热后放入小丸子，煎至两面金黄即可。 

温馨提示： 1. 水煮水丸子要用大火，等水开后再放入水丸子，煮熟后捞出即可。 2. 建议腌制时间不要太短，这样口感更加鲜美。

第1步：肉馅，放入少许酱油、盐、味精、葱花，混合在一起，尝一下咸淡，待用。

第2步：菠菜摘干净，洗净，切成段，待用。

第3步：粉丝准备两捆，用水洗一下，泡一会，待用。

第4步：放入半锅水，加入至滚开，用小勺舀一勺肉馅，尽量弄成球形，放入锅中。

第5步：把肉馅都依次攒成球状。

第6步：水滚开后放入粉丝。

第7步：再放入菠菜。

第8步：水开后，再煮一会，至肉变色，放入少许盐尝一下咸淡。

第9步：出锅了，可以开吃了

肉馅、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油。

1、准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油

2、肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。

3、锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。

4、锅开后，撇去浮沫。

5、煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。

6、出锅，最好放点香菜。。。