无人梳临 2星
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法棍面包是一种非常经典的法式面包,以下是制作法棍面包的基本步骤:
材料:
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 温水300毫升
- 盐10克
步骤:
1. 酵母激活:将温水倒入一个大碗中,加入酵母并搅拌均匀。等待几分钟,直到酵母激活并形成泡沫。
2. 混合面粉:将高筋面粉和盐放入另一个大碗中,将激活的酵母水慢慢倒入面粉中。用手或木制面团刀搅拌混合。
3. 揉面:将面粉慢慢揉成一个光滑的面团。可以在案板表面撒一些面粉来防止粘连。揉面的时间大约需要10-15分钟。
4. 发酵:将揉好的面团放入一个大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方让其发酵,直到面团体积大约增加一倍,大约需要1-2小时。
5. 成型:将发酵好的面团取出,放在案板上。轻轻排气,分成两份。将每个部分拉长成条状,然后用手或刀背从中间向两边铺开面团,然后卷起成长条状的面包。在面包的表面切上几刀。
6. 最后发酵:将卷好的面包放在烘焙纸或涂抹食用油的烤盘上,再次盖上湿布或保鲜膜,让其在温暖的地方进行最后的发酵,直到体积再次增大一倍,大约需要30-60分钟。
7. 烘焙:预热烤箱至220°C。将面包放入烤箱,大约烘焙20-25分钟,或者直到表面呈现金黄色,并发出空洞的声音。
8. 冷却:将烤好的法棍面包取出,放在烤架上自然冷却。等面包完全冷却后,即可享用。
注意:以上为基本的法棍面包制作步骤,具体的温度和时间可能会根据烤箱和配方略有不同。可根据自己的烤箱性能和口感喜好进行调整。
8小时前
昨遲人 4星
共回答了47个问题 评论
法棍面包的制作步骤如下:
1. 溶解酵母在温水中,放在一旁待用。
2. 面粉中加入盐混合均匀,然后在面粉中间挖一个洞,倒入酵母溶液和蜂蜜。
3. 用手慢慢将面粉拌入,直到形成一个湿润的面团。
4. 将面团放入一个涂了油的碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时。
5. 发酵完成后,将面团取出,放在撒了面粉的表面上,分成三等份。
6. 将每一份面团揉成光滑的的长条,并在上面刷一层水。
7. 把刷了水的面团放在烤盘上,然后在烤箱底部放一个烤盘和一杯热水,关上烤箱门进行二次发酵。
8. 大约30分钟后,将烤箱预热至最高温度,在法棍面包上割出几道口子。
9. 把烤箱温度调低至200度,放入烤箱烤15-20分钟,直到面包表面变成金黄色。
制作法棍面包的步骤可能具有多样性,可以根据实际材料和环境进行调整。
21小时前
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