黄焖鸡翅最正宗的做法

1、材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，鸡蛋黄一个，胡椒粉一点，盐，蒜4瓣，油一点，豆酱1大勺。

2、排骨切成麻将块，洗干净，用一灌啤酒泡十分钟；

3、倒干净啤酒，计入淀粉，鸡蛋黄，盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟；

4、锅里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到变金黄；

5、加入剩下的啤酒，一大勺豆酱，大火煮开，然后小火盖盖子再煮五分钟；

6、打开盖子，大火收汁，装盘撒香葱装饰即可

主料：三黄鸡 1只

配料： 生姜 60克 大蒜 50克 干辣椒 适量 料酒 100毫升 食盐 35克 植物油 100克 花椒 20颗

调料：蚝油 30克

烹饪步骤：

1、把鸡处理好，冲洗干净。切成易入口大小的块。

2、倒入食盐、料酒拌匀腌制10分钟。

3、锅中倒入植物油，大火加热至8成热时，把腌过的鸡肉倒入油锅中翻炒。

4、炒至鸡肉发白的时候用漏勺盛出，装入容器备用。

5、锅中留适量的油，然后放入干辣椒爆香，再把生姜、大蒜、花椒放入锅中一起翻炒。

6、炒至辣椒很香脆的时候，放入鸡肉。继续翻炒6分钟。

7、最后在鸡肉里放入蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。美味完成。

1、鸡翅中清洗干净，正反面划两刀，加姜片，料酒，生抽，耗油，少许糖，揉搓一会，腌制30分钟，然后用厨房用纸擦干。

2、香菇泡发，仔细清洗干净，攥干水分，切掉根部，一切两半。木耳泡发，清洗干净后撕成小朵。

3、锅中放适量油，油热后下冰糖，小火熬成琥珀色，将鸡翅下入（所以一定擦干表面的水分），翻炒均匀，至鸡肉发紧，鸡皮出油，下香菇和木耳，翻炒均匀。

4、下面开始调味，五香粉，盐，糖，生抽，耗油，甜面酱，料酒，加适量水，大火烧开后炖15分钟，收汁后撒入少许青蒜，即可出锅食用。

食材明细

鸡翅 500克

葱 半根

姜 1小块

蒜 2-3瓣

花生油 适量

鸡精 适量

老抽 1小勺

生抽 1小勺

白糖 1小勺

料酒 适量

盐 适量

土豆 2个

香菇 3-4朵

青椒 半个

红椒 半个

黄焖鸡翅最正宗的做法

1、鸡翅清洗干净，在鸡翅两面用刀各划三刀

2、配料清洗干净，土豆去皮切块,香菇切块，青红椒切块，葱切段、姜蒜切片

3、处理好的鸡翅放入大碗里加入姜片，葱段、蒜片、盐、料酒、生抽均匀搅拌腌制20分钟

4、起锅烧油，先下入土豆和香菇翻炒，五分钟左右，出锅装盘备用

4、另起锅，锅里放油烧热，放入腌制好的鸡翅煸炒至两面金黄

5、加入适量清水没过鸡翅，放入土豆、香菇、葱姜蒜，调入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和白糖盖上锅盖焖煮，半个小时左右，放入青红椒，3分钟后收汁