干鸭翅膀的做法

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主料:

鸭翅500克

土豆100克

辅料:

料酒适量生抽适量淀粉适量胡椒粉适量姜片适量蒜适量葱适量姜适量花椒适量辣椒适量八角适量桂皮适量芝麻适量

干锅鸭翅的做法:

步骤1 鸭翅切成两块

步骤2 加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，姜片，抓匀腌制片刻

步骤3 油锅烧至七成热，炸至鸭翅金黄色捞出

步骤4 油温烧至七成热倒入土豆片，炸熟捞出备用

步骤5 倒入葱姜蒜，花椒，辣椒，八角，豆瓣酱，火锅底料

步骤6 大火爆香后倒入鸭翅，倒入适量清水没过鸭翅

步骤7 煮至收汁，倒入青椒，红椒，胡萝卜，洋葱，倒入炸好的土豆片

步骤8 加入适量的十三香，五香粉，盐，撒上芝麻即可

11小时前

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材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉

作法：

1．将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

2．炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

3．待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘

9小时前

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