干锅板肠做法

馐馐臉 1个月前已收到2个回答举报

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1· 肥肠加20克白醋，盐两勺，用手抓均匀，然后洗两遍

2· 把肠翻面

3· 去掉脏东西和部分肥肉，肥肉不要去干净，口感会不好，然后再加盐，白醋抓抓，洗干净，不需要面粉，就能很干净，并且去味

4· 这些是不要的

5· 然后把肠反回来，高压锅放水，淹没食材，加白酒，八角，姜，煮上汽后中火10分钟

6· 取出来，切好，其他食材一起切好

锅烧热倒油，放入辣椒，大蒜炒香，加酸豆角翻炒片刻，加肥肠翻炒，然后加入所有调料翻炒均匀即可，肥肠是熟的，翻炒均匀就好

7· 出锅，装盘

21小时前

共回答了208个问题评论

1、将肥肠洗净，加清水等放高压锅中压12分钟，随即捞出切段，再将其他材料处理好。接着在锅内放油，下花椒等小火炒香，然后放豆豉辣椒酱等翻炒，倒入煸好的肥肠，加料酒、味精等翻炒均匀出锅即可。

2、先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，要搓挺长的时间。再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

19小时前

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