無極限 2星
共回答了82个问题采纳率:96.7% 评论
烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。
高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。
21小时前
三尺红台 4星
共回答了473个问题 评论
用中筋面粉最好。因为烙饼用高筋面粉的话,过于筋道,老人和孩子吃起来比较费劲。低筋面粉过于粗糙,口感不好。具体方法是,面粉放在盆中,一半用开水烫面,一半用凉水和面。然后再混合起来揉成比较软的面团,醒面20分钟。再把面团擀成薄饼,抹上油酥卷起来,分成大小一样的剂子,再醒发十分钟。然后擀成圆圆的饼,就可以放在平底锅或者是电饼铛里烙饼了。
19小时前
尔殇了涐旳 4星
共回答了479个问题 评论
一般建议用中筋面粉,当然高筋面粉等也可以。
面粉分为高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉面筋含量高,适合做面包各种酥皮类糕点。低筋面粉面筋含量低,适合做蛋糕。中筋面粉的面筋含量在高筋面粉和低筋面粉之间。我们一般在超市和市场上买到的面粉,如果没有特别注明高筋或者低筋,一般的都是中筋面粉,中筋面粉适合做包子、面条和烙饼。所以我们在做烙饼时,用一般家庭用的中筋面粉即可。
16小时前
爱情很幸福 3星
共回答了344个问题 评论
烙饼可以用高筋面粉,也能用低筋面粉来制作。不同筋度的面粉其口感是不同的,用低筋面粉制作的烙饼,吃起来口感会比较松软,而用高筋面粉做出来的烙饼口感就会比较脆。在做烙饼时可以根据自己的喜好来选择用什么面粉。
12小时前
订阅忧伤 2星
共回答了87个问题 评论
烙饼用中筋面粉就可以,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。
烙饼合面步骤:
第一步:中筋粉一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好温水,(一斤面加大概350克左右温水)慢慢加入盆中用手搅动面粉使之成团,边搅动边用手将盆边的面擦干净做到三光(盆光、面光、手光)。
第二步:这时候往里加少许的油在用手将油揣进去,最后拿起面团在盆中摔打(面团里加入油和出的面烙饼更加酥脆,用力摔打面团它就会更加滋润好用)最后在常温下盖上保鲜膜醒发半小时再用即可。
7小时前
紅顏為君醉 2星
共回答了229个问题 评论
烙饼的时候选用的是中筋面粉。如果是你像吃脆皮的馅儿饼,那么需要用冷水和面。如果是想吃软一点的馅饼,那么需要用30度的温水倒入面粉里和面,并且加入酵母发酵。
1小时前
铺满了地 1星
共回答了162个问题 评论
正常的烙饼都是用小麦面粉做成的。我们住家户在家烙烙饼大都是用小麦粉做,而且饭店及酒店卖烙饼的也都是用小麦粉做的。但是烙饼也可以由其他面粉做如:小米面、红面、荞麦面等。
1天前
回答问题
耍猴什么意思
热爱青春
耍猴之类的歌
永远忘记你
黄渤耍猴那段音乐叫什么
热情殆尽
赵又廷艋舺演的是谁
素質寶貝
真爱诺言里的李明仁到最后娶的是田恬还是萧静
别问往事
明仁是什么电视
给妳这段情
李明仁萧静演什么电视
放手让他走
广州车牌摇号申请官网入口
另类嘲讽
广州小客车怎么摇号查询
贵阳小子
女儿考研的日子快到了的祝福语
轻阴还阁雨
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
理想之城苏筱的同学扮演者
3个月前2个回答
胩读什么 意思
3个月前1个回答
壁立千仞 无欲则刚 是什么意思
什么是素面镭射膜
1个月前1个回答
西游记的人物命名原因
银耳最好吃的做法
1个月前4个回答
我恨天恨地恨我自己原唱
众矢之的什么意思
1个月前9个回答
香水的正确喷法