菠菜炒粉丝的做法

烹饪食材：菠菜200克，粉丝一小把，胡萝卜一个，大蒜，食用油，干辣椒，花椒，盐，鸡精，生抽均适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好全部食材，新鲜的菠菜，去掉根部清洗干净，一刀切成两段。

2、胡萝卜切成细丝。

3、锅中放入半锅冷水，然后将粉丝清洗干净，放入水中，水开之后再关火焖一分钟。

4、煮好的粉丝捞出来放入冷水中过凉，不然很容易粘连在一起，过凉之后再捞出来，控干水分备用。

5、将切好的胡萝卜丝也放入开水中煮半分钟，煮好之后捞出来过凉，同样捞出来沥干水分备用。

6、锅中加入一点点食用油，然后再次烧开，将菠菜放入水中焯半分钟，放入油能够使菠菜焯过水之后依旧颜色翠绿。

7、菠菜焯好之后捞出来，放入冷水中，过凉之后再挤干水分备用。

8、锅中加入适量食用油烧热，再放入花椒和干辣椒爆炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒，再放入菠菜粉丝翻炒放入蒜末后，再根据自己的口味添加盐，鸡精，和生抽搅拌均匀就可以装盘了。

主料:菠菜，粉丝

调料:盐，味精，葱姜末，蒜蓉，东古酱油，材料油，食用油等。

制作方法:

菠菜摘洗干净，粉丝用凉水泡备用。

锅上火加水烧开，下菠菜焯水，然后用冷水过凉，攥干水分，改刀成长段备用。

另起锅烧开水，水开后下入泡软的粉丝烫熟，捞出冲冷水，稍微控水备用。

锅上火加食用油烧热，下葱姜末，蒜蓉炒香，加少许东古酱油炒香，下粉丝翻炒均匀，加盐，味精调味，然后下改好刀的菠菜炒均，加材料油包尾出锅装盘即可。

用料

菠菜 1把

粉丝 1把

酱油 1勺

料酒 1勺

蚝油 2勺

大蒜 5瓣

盐 适量

鸡精 适量

鸡蛋 2个

姜 2片

大葱 小半根

1.菠菜出水1分钟左右去草酸。

2.粉丝泡软备用。

3.鸡蛋炒好备用。

4.油锅下姜蒜葱辣椒炝锅出味后依次放入菠菜粉丝，鸡蛋炒均匀倒入耗油，酱油翻炒入味，加适量清水小半碗开大火烧开让粉丝更入味转小火加入少许盐，鸡精翻炒均匀即可。

1. 菠菜摘洗干净焯水，时间不要太长

2. 粉丝用热水浸泡备用

3. 鸡蛋加少许水或醋打成蛋液备用

4. 热锅放油，倒入蛋液炒散

5. 鸡蛋推到一边，爆葱花，倒入泡好的粉丝翻炒

6. 最后倒入焯好水的菠菜，依个人口味放入适量盐调味即可

调料：黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油3克

教您菠菜炒粉丝怎么做，如何做菠菜炒粉丝才好吃（1）菠菜洗净切段；粉丝烫熟，捞出备用。

（2）热油锅爆香葱花，放入菠菜炒至半熟，下粉丝及调味料翻炒至熟即可。

蔬菜容易出水，要大火快炒，才会保持脆嫩的口感