莫蒾离 3星
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鹅肝就是鹅的肝脏,不过那些不是一般的鹅. 制作肥鹅肝是非常残忍的方法,首先是挑选在春天出生的鹅,为了让鹅的肝脏减少经脉,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,鹅在吃饱的情况下还要被饲养员拼命地塞食,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。
在这段时间里,鹅的脂肪组织在肝脏中大量沉积而形成的脂肪肝,据专家证实,鹅肥肝脂肪含量高达70%左右,这些鹅肝一般重达700公克至900公克。然后就变成美食家口中所赞美的美食
6小时前
回答问题
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