乱青山 1星
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黄色是肝胰腺
1、蟹膏是公蟹中白色粘稠的副性腺,黄色是肝胰腺。在公蟹生长成熟之后,副性腺会很发达,是生殖器官的绝大部分。河蟹膏口感微甜,海蟹膏则有点略腥。
2、蟹膏产生于公蟹过冬的时期,这个期间脂肪堆积而成。在生长状态下的蟹膏是呈青白色半透明的果冻状,烹饪之后是呈半透明且黏腻的胶状。
19小时前
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