用泡打粉蒸馒头用量是多少该怎么用

祈旧爱 1个月前已收到2个回答举报

不二盆友 3星

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一般是酵母和泡打一起用效果最好，用量是1斤面粉一克酵母、2克泡打。和在面粉里就是，揉好面发个10多分钟就行了。

8小时前

趣舍万殊 3星

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其实泡打粉馒头和酵母馒头，从口感上来说差不多。不含铝的泡打粉在合理的的用量下不会造成人体危害。但是泡打粉馒头和酵母馒头任选一的话，个人更喜欢酵母馒头和酵母发酵的面包。理由只有一个，那就是酵母发酵的更容易被人体吸收。

泡打粉是工业流水线形式的最佳选择，超市卖的馒头大部分是泡打粉，因为泡打粉做馒头快啊，从和面到出笼一个小时全搞定。而酵母馒头呢？发面就得发俩小时，酵母馒头费工费力。但是酵母馒头的好处也是显而易见的，经过酵母菌的发酵，更容易消化吸收。对于我个人，在有选择的情况下，我是只选酵母馒头的，而且自己在家也只做酵母馒头和面包。从来不碰泡打粉。

6小时前