山东蒜和邳州蒜有什么区别

1，山东蒜和邳州蒜的区别在于邳州蒜辣味浓。

2，山东蒜个大，稍许有点辣头辣味不是很浓，一般人生吃还能吃的进去，邳州蒜辣味浓。

山东大蒜个大，味儿浓，辛辣适中。邳州大蒜吃起来味道是比较辣的，一般情况下新蒜长出来都会比以前的蒜吃起来要辣，而且这里的蒜吃起来会比我们普通的蒜还要辣一点，

一、产地

山东大蒜：是以山东为主要产区的大蒜品种之一。山东的日照市、莱西市、即墨市、胶州市、平度市、潍坊市、青岛市等地都盛产此类大蒜。

江苏邳州大蒜：江苏邳州位于江苏中部，也是中国北方大蒜主要产地之一。邳州大蒜在当地历史悠久，已经有2000多年的种植历史。

二、外观

山东大蒜：形状大多为扁球形，外皮为白色或淡黄色；分叶少，鳞片大且扁平，中鳞片常较大，并发育好；且外皮薄、嫩。单株重量在100~150g左右。

江苏邳州大蒜：外形为中、大型球形，有粗壮的大叶，外皮薄而坚韧，轮廓鲜明，比较扁。单株重量较轻，一般在50~90g之间。

三、口感

山东大蒜：以辣味为主，且口感较硬，生吃难嚼。但经过腌制或烹饪后其味道非常鲜美。

江苏邳州大蒜：以鲜甜味为主，质地细嫩，入口即化，不会过于辣。是煮汤、蒸饺等用途的好选择。

四、营养价值

山东大蒜：含有丰富的天然硫化合物，有助于降低胆固醇、防止血液凝固；还含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素C等多种营养成分。

江苏邳州大蒜：营养成分比较全面，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，其中硫化物含量比较高，对于心血管疾病、肿瘤等疾病有预防作用。

五、种植环境

山东大蒜：山东大蒜的产区环境优越，四面环山，地层深厚，土壤肥沃，日照充足，气候条件适宜。

江苏邳州大蒜：邳州地区气候温和，四季分明，湿度适宜，土壤肥沃，昼夜温差大。由于土地资源不断受限，种植时依靠农民耕种、人工栽培。

山东大蒜过寒冬，即辣又香。邳州蒜差点。