安静好了 4星
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用料
豆腐 1块
盐 适量
料酒 适量
大蒜 4瓣
姜 4片
香菜 1把
豆芽 1把
生抽 3勺
老抽 2勺
番茄酱 2勺
韩式辣椒酱 1大勺
一个鱼尾巴 剁成块
做法步骤
步骤 1
用少许盐和料酒腌制鱼块,这里我用的花鲢鱼的尾巴,好大一条尾巴。
步骤 2
准备大葱,生姜,大蒜,辣椒!
步骤 3
多放点油把鱼块煎一下,煎的时候开大火,等定型了再翻面。
步骤 4
煎好的鱼块捞出来放在旁边,就着锅里的油炒配菜,炒出香味!
步骤 5
然后放生抽,老抽,韩式辣椒酱,番茄酱,加水,放豆腐一起咕嘟咕嘟。
步骤 6
煮到汤汁浓郁,如果没把握试试咸淡,再加盐调味,如果觉得够了就不要加盐了,毕竟百家百味,大家按自己的喜好来就好了,出锅前放豆芽和香菜一起煮。
步骤 7
最后上菜开吃!
12小时前
御风斩情仇 2星
共回答了248个问题 评论
草鱼 1条 葱姜蒜干红辣椒 多点,八角 适量 香菜/蒜苗 适量 酱油 两铲子(炒菜铲子) 醋 两铲子(炒菜铲子) 白糖 两小勺(一大勺) 面粉 三~四两 老抽 一小勺 生抽 两大勺 料酒 两大勺 盐/鸡精 适量
地锅鱼的做法步骤
步骤 1
先把鱼剁成一块一块的,放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制(腌的时间越长越好)
步骤 2
把葱姜蒜,干辣椒,香菜蒜苗切好备用
步骤 3
起锅到油(等油热了)把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下(煎两面金黄)直接把八角,葱姜蒜,干辣椒分别倒入锅中炒香,然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒,加水开大火炖开再转小火(水超过鱼就好)
步骤 4
取出一个干净的容器把面粉倒进去,准备一碗温水。一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀(面要和的软一些,千万不要太硬)面和好放在一边
步骤 5
把面和好以后把鱼翻个个,倒入盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了,我们就可以贴面饼了,把面拽成一个个小面团(一个面团约两个元宵这么大)把面团占下水放在手心里用另一手按扁,碾开然后贴在锅边上(越薄越好)开中火再炖,炖到水不太多了即可,出锅时放入香菜蒜苗,个人觉得蒜苗味道不错
6小时前
共回答了个问题 评论
用料鱼块 十几块豆腐 两块葱白 一段姜 两片料酒 一勺蚝油 一勺醋 一勺干辣椒 八个花椒 一小撮盐 适量
简单随意又好吃的鱼块炖豆腐的做法步骤
步骤 1
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腌好的鱼沥干水,准备其它用料
步骤 2
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大火热油,鱼块下锅时鱼皮朝下 小心蹦油,煎至两面金黄
步骤 3
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放干辣椒、葱白、姜丝、一小撮花椒,煎出香味。
步骤 4
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加热水没过鱼,加盐、醋、料酒、蚝油
步骤 5
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水开后下豆腐,大火三分钟后改小火五分钟
步骤 6
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出锅啦
4小时前
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