瑶柱煲粥正宗做法

瑶柱煲粥的做法：

材料：鲫鱼 1条、瑶柱 30g、瘦肉 50g、红枣 3-5粒、薄荷 5片、香菜 1棵、姜丝 3-5g、盐 少许。

做法：

1、首先洗干净所有材料，先煲瑶柱粥，水量适量比较少，因为待加鲫鱼汤； 

2、起锅煎鱼至半熟 ，加水待开加瘦肉、红枣、姜丝； 

3、待鱼汤呈奶白，把鲫鱼汤倒入瑶柱粥一起滚； 

4、10分种左右加薄荷，香菜，少许盐，关火，一道美味可口的早餐就完成了。

食材：

大米，干贝，鲜虾，姜丝，香葱，盐，鸡精 

步骤：

将大米淘洗干净，加入适量清水煮成粥。

干贝提前用清水泡发，去掉泡发水后备用。

鲜虾洗净去壳备用。

粥煮至粘稠时，加入干贝和姜丝煮10分钟。

加入鲜虾，煮至熟透。

最后加入适量的盐和鸡精调味，洒上香葱即可。

瑶柱煲粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，下面是它的家常做法：

主料：

糯米100克、瑶柱50克、姜片适量、清水适量、盐适量、生抽适量、米酒适量。

做法：

1. 将瑶柱用清水浸泡约20分钟，去掉鳞片和杂质，洗净备用。

2. 将糯米淘洗干净，加入适量清水中浸泡20分钟左右，备用。

3. 将瑶柱切成小块，姜片切成丝备用。

4. 将泡好的糯米倒入砂锅中，加入适量清水，然后放入瑶柱、姜丝，大火烧开。

5. 煮沸后转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌，防止粘锅。

6. 煮至粥粘稠，瑶柱味道充分融入粥中，加入适量盐、生抽和米酒调味，继续煮5分钟即可。

7. 最后将瑶柱煲粥装入碗中即可食用。

小贴士：

1. 瑶柱味道比较鲜，所以盐要适量加入，否则会过于咸味。

2. 煮瑶柱煲粥时不要加糖，因为瑶柱本身已经有一定的甜味。

3. 瑶柱煮粥时需要不断搅拌，防止粘锅。

步骤1/3

瑶柱和干虾仁先用水泡10分钟，我是头天晚上就泡上，早上直接就能用！水不要倒掉、后面还要用。香菇、胡萝卜、葱、姜、切好备用！

步骤2/3

米饭用的是晚餐吃剩的，早上做粥不浪费。主要是把泡瑶柱和干虾仁的水倒入锅里，搅匀！在家适量水（平时熬粥用量即可），依次放入香菇、胡萝卜、姜，熬好后拔电源把锅盖盖上前把葱花放入，闷上两三分钟！

最后一步

一碗香喷喷的海鲜瑶柱粥就做好了，最后放谢香菜点缀一下即可！

主料

米适量，瑶柱适量，咸鸭蛋一个，虾若干个

辅料

葱适量

1.准备的食材。

2.米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。

3.咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！

4.女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去。

5.盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱。

用料

大米

适量

糯米

适量

瑶柱

十来颗

水

盐

做法

1/4 大米，糯米（总共用到三把米）洗净，用少许油、盐浸泡半小时

2/4 瑶柱（干贝）提前浸泡好（泡发的水留下来煮粥用）撕成丝倒在洗净的米当中

3/4 电饭煲里加水（我是加到从下往上倒数第二个水位线）煮粥键一键完成~~

4/4 煮好后试味道，撒少许盐调味