小郡肝是什么茶

它不是茶。小郡肝是巴蜀四川的一种叫法。

郡肝就是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等禽类的胃，学名叫：胗或肫。郡肝并非一种新生的菜品，而是这两年随着各种小郡肝串串香店的兴起，郡肝这种叫法，才渐渐被热传。

此前，在一般的餐饮厨房其被称为：鸡胗、鸭胗或鸽胗等。

小郡肝是一款名叫祁门小郡肝的绿茶。
祁门小郡肝是一种名贵绿茶，产于安徽省黄山市祁门县，以其芽尖细嫩、汤色清秀、香气高长而著名。
所以小郡肝是这个产地所产的绿茶。
小郡肝历史悠久，早在唐代就有记录。
现如今，小郡肝也是国内外茶友很喜欢的茶品之一，口味独特，而且有着多种功效，如降压、减肥、美容等，备受青睐。

不是茶。小郡肝就是大家常见的鸡胗 只不过,选取的是去掉边缘后的中间部分 但小郡肝并不是单单指鸡胗 还包括:鸡郡肝、鸭郡肝及鸽子小郡肝。

小郡肝，这是巴蜀（也就是四川）那边的一种叫法。学名即为胗，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，而小郡肝则是方言的说法。

小郡肝是茶友们对小青柑的一种雅称

小青柑属于柑普茶，是云南大叶种普洱茶与柑皮的结合体，属于普洱茶中的一种，小青柑主产于广东省江门市新会区，小青柑口感醇滑润甜，果香丰富，汤色橙红透亮，清爽生津。

小青柑是小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。

新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。

新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。

而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。

优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融合好”，是优质小青柑茶的基本特征，茶必须是产于云南的优质普洱熟茶，茶质纯净细嫩，发酵工艺清洁良好，有一定陈化时间的，口感醇和顺滑，甜润无杂味、霉味。

柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变，柑味浓烈辛香；同时，工艺是茶味与柑味融合的关键，小青柑茶汤的香气是否圆融，要看制茶者对于小青柑制作的把控。

小青柑茶融合了清醇芬芳的果香与醇厚甘润的茶香，浓郁的花果香与醇和的陈香相互吸收，糅合交融，显得清新可人而韵味无穷，口感清爽甘醇，香气高润，汤色红浓透亮，汤感细腻柔滑，回味中有清新的甜感，饮用后咽喉部位能明显地感觉到舒适与清凉。

不是茶，是川蜀地区的一种小吃。

学名叫胗，其中包含鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。