西兰花的各种烧法

主料：西兰花

辅料：胡萝卜、红椒

调料：蒸鱼豉油

步骤：

1、西兰花洗净，掰成需要的大小。

2、胡萝卜和红椒洗净，切成需要的形状。

3、锅内加水烧开，将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下，大约水快开的时候关火；

4、将西兰花、胡萝卜掏起，盛到盘子里，散上红椒；

5、取小碗，倒入两汤勺蒸鱼豉油，加入1汤勺食用油，加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度，淋到烫好的西兰花上即可。

 1      把西兰花处理成小朵，准备一盆温水，加入适量盐，把小朵的西兰花放入盆里，浸泡半个小时，捞出来沥掉水分。

2、大葱、姜、蒜，三者分别洗净，切成末。香菇洗净也切成末。

3、把猪肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。

4、起锅，放适量水、少量植物油，烧开，把西兰花放入锅中，焯熟，捞出来。

5、起锅下时间植物油，烧热，把肉末放入锅中翻炒，再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。

6、把西兰花放入锅里翻炒均匀，倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。

烹饪这道菜的时候一定要注意：

1、西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡，有两个原因：一是帮助清理掉西兰花里的异物，二是帮助清洗西兰花。

2、西兰花提前煮熟，这样可以节约炒的时间。

3、也可以把西兰花煮熟以后放入盘里，把肉末烹饪好之后，淋到西兰花上。

4、放一朵香菇提味提鲜，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。

NO.1 蒜蓉西兰花

准备食材如下：西兰花200克，蒜末5克，辣椒末适量，食用油5毫升，盐6克，蚝油3克

具体做法如下：清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西兰花，翻炒均匀，加蚝油和盐，翻炒均匀，倒入适量辣椒，翻炒均匀！

NO.2 清炒西兰花

准备食材如下：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量

具体做法如下：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了！

NO.3 白灼西兰花

准备食材如下：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，一定要处理好方可食用，浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可！

NO.4 辣汁鱿鱼炒西兰花

准备食材如下：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量

具体做法如下：鱿鱼斜刀剞十字花刀，切成片，西兰花掰成朵，锅中烧开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水，锅中加料酒，将鱿鱼焯水，打卷即可捞出，将调味汁所需材料用筷子搅成均匀的味汁，将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘，浇汁，将蟹棒撕成丝放在上面，浇好汁的鱿鱼西兰花即可上桌，西兰花可沾着盘下的汁食用！

NO.5 西兰花炒虾仁

准备食材如下：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量

具体做法如下：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅！

西兰花是一种对人体非常有益的素菜，很多人都是非常喜欢吃的，做法吗有太多种了，可以白灼，也可以清炒，可以用油炒也可以不用油清水煮一下吃，也可以把西兰花切成细磨放进粥里给小孩子吃，对小孩也是非常有营养的，现在还可以把西兰花做成甜品呢，实在是做法太多了，看你自己喜欢啦

1西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。

（西兰花摘好后，要用刀把柄多余的部分切掉）

2蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎.3把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗干净。沥干水份。

4.锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火。

5.焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。

6.锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。

7.把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火。

西兰花的烧法太多了，可以根据自己个人的口味去选择。

肉沫蒜蓉西兰花：直接爆炒。 食材：蒜蓉，瘦肉，西兰花 制作方法：把西兰花切块，少许瘦肉剁碎。起锅烧油，油温达到25度后放入蒜蓉爆香，直接放瘦肉翻炒最后放西兰花，加入生抽少许，盐少许调味，翻炒十分钟后放水焖五分钟然后出锅

西兰花水蒸蛋：直接西兰花和鸡蛋清蒸 食材：鸡蛋两个，西兰花，葱花 制作方法：把鸡蛋倒入碗里敲碎，西兰花切成小块，和鸡蛋液一起搅拌均匀，加入水混合，放入锅里清蒸十五分钟，最后淋上蒸鱼油就可以了

水煮西兰花和鸡胸肉：直接用水煮熟 食材：西兰花和鸡胸肉 水烧开后放入西兰花煮熟，捞出，后面煮鸡胸肉，捞出。鸡胸肉西兰花切块，摆盘，加入黑胡椒粉，少许盐巴和蒸鱼油，原汁原味又不失营养

西兰花营养丰富，烧法很多，但是很容易出现烹饪后发黄，口感棉烂等问题。为了解决这个问题，一般来说我们需要先把西蓝花切成小朵，加少量盐浸泡10分钟去除杂质和农药残留，而且这样处理过的西兰花口感爽脆，干净卫生。

具体烹饪手法就很多了，清炒西兰花，西兰花炒鸡蛋，炒鸡胸肉，高汤炖西兰花，西蓝花炒胡萝卜等，。

西兰花是大家非常喜欢吃的一种蔬菜 ，营养价值非常高。西兰花和各种食材都可以搭配，例如鸡蛋炒西兰花，牛肉炒西兰花，百合西兰花，鸡肉片炒西兰花，蘑菇炒西兰花，虾仁炒西兰花，肉片炒西兰花，文蛤炒西兰花，鱼片炒西兰花，花甲炒西兰花，鱿鱼炒西兰花等等好多的菜肴。

西兰花有两种烧法，

第一种烧法，蒜蓉西兰花，首先，用刀子把西兰花弄成一小朵，一小朵去掉皮放生粉放水里面泡5分钟。然后锅上放水里面烧开放盐，然后放西兰花放进去，焯水3~4分钟，然后盛出来，倒掉水锅里面一热放好油蒜米加热，然后倒进那个西兰花的上面就可以出锅了。

第二种烧法，西兰花炒胡萝卜，西兰花切小朵，胡萝卜去皮切片，西兰花，胡萝卜灼水三分钟捞出，锅里一热放油蒜泥，然后把西兰花和胡萝卜一起放入锅里面一起翻炒放盐盛出来，就可出锅，美味的西兰花就出锅了。

简单又方便，大家都可以做起来哦。