广州清补凉鸡打边炉做法

尛公主 1个月前 已收到2个回答 举报
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好大一只猫 2星

共回答了255个问题采纳率：99.7% 评论

主料：花胶6个、老母鸡半只、仔鸡半只、大骨半斤、鱼翅20g

辅料：海鲜拼盘适量、蔬菜菇类拼盘适量

调料：姜片适量、料酒适量、盐适量、南瓜酱250g

打边炉的做法步骤：

1.花胶用开水煮10分钟捞出，放入冷水中加料酒、姜片泡发12个小时。

2.老母鸡、大骨、鱼翅放入砂锅中小火煲8小时。

3.煲好汤中放入盐调味，再加南瓜酱调色调浓度。

4.花胶切段和仔鸡一同下锅蒸15分钟。

5.海鲜摆盘。

6.蔬菜摆盘。

7.根据自己口味打个味碟就开吃了。

9小时前

41

失魂人 4星

共回答了491个问题 评论

答:先把鸡洗干净，砍小一块一块，放盘里油，盐，粉，味放好一边，再拿煲放清补凉下去先煲20~30分钟，再把鸡放下去

7小时前

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