怎样做猪蹄炖莲藕

主料：猪蹄1个、莲藕 2节、芸豆1把

辅料：姜片3片、白胡椒粉1小勺、小葱1根、盐适量

1.准备好原材料；

2.芸豆提前用水泡上一个晚上；

3.蹄花用冷水焯煮，焯的时候加入点白酒去腥， 焯好后冲洗干净；

4.将处理好的蹄花放入电压力锅煲中， 再放入莲藕；

5.放入泡好的芸豆和姜片；

6.加入足够的水， 水要一次性加足；

7.按下电压力锅的煲汤功能键， 50分钟这汤就完成了；

8.再揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味即可；

用料

猪蹄 一只

莲藕 两节

老姜 一块

盐 适量

葱 2根

花椒 5粒

料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄洗净去毛，切成大块。

2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。

3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。

4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。

5、莲藕切去两头，去皮。

6、切成滚刀块。

7、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。

8、炖好啦，盛起来撒葱花。

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

用料:

猪蹄2个

莲藕1节

油3勺

盐1勺

葱1颗

姜1块

花椒1吃

八角4颗

做法:

1/7葱段，姜片，花椒，八角备用

2/7热锅冷油，又热加入焯水后冲洗干净的猪蹄

3/7加入葱，姜，八角，花椒

4/7淋入酱油翻炒上色

5/7加入没过猪肉一倍的水大火烧开，淋入料酒转小火炖煮一个半小时

6/7加入莲藕撒适量盐大火烧开，转小火炖煮二十分钟

先把猪蹄改刀，切成小块，放入冷水中，加入料酒，葱姜，焯一下水，然后放入锅中，加适量的水放入八角，葱姜，盐，生抽，开大火，煮上2个小时。然后把莲藕清洗干净，切成薄片，加入猪蹄中，在慢火炖半个小时，加入味精，少许香油，出锅即可。

买上一点新鲜的猪蹄，把毛拔干净，然后剁成块儿，洗干净，买上一点新鲜的红莲藕，莲藕洗干净去皮，然后切成段，把猪蹄块和莲藕段放的锅里炖煮，加葱姜蒜和胡椒盐料酒，小火炖煮一个小时。

把猪蹄切小块儿，凉水下锅焯烫之后，热锅凉油，下入葱、姜、花椒，八角，然后小火扁炒出香味儿，把焯好的猪蹄倒进去。接着倒上生抽。然后把莲藕放进去一起小火炖煮40分钟即可。