炸猪皮的9种做法

1. 冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

2. 捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

3. 全部刮好了。

4. 放盐和小苏打搓洗几遍。

5. 然后用3次温水洗净猪皮。

6. 猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

7. 冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

8. 慢慢炸至猪皮有气泡。

9. 炸好了。

10. 猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

11. 泡好的猪皮。

12. 加面粉和水揉洗干净，（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。

13. 切条或块状都可以。可以拌，可以炒。

14. 炒的猪皮菜，挺好吃。

原料：

猪皮适量

色拉油适量

做法：

1

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

2

然后用绳子串起来，挂通风处晾干

3

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉

4

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入

5

炸好了煮之前，用清水浸泡变软，切小块

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；

2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；

3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；