泪痕未散 1星
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手擀粉炒粉是一道常见的家常菜,以下是一种简单的做法:
材料:
- 手擀粉(或者其他粉丝、米粉):适量
- 蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、青菜等):适量
- 肉类(例如瘦肉丝、虾仁等):适量
- 葱姜蒜末:适量
- 酱油:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 鸡精(可选):适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:根据包装说明,将手擀粉或其他粉丝类食材泡软或者煮熟备用。将蔬菜洗净切成适当大小的块状,瘦肉切丝。
2. 炒制蔬菜:烧热锅,加入适量的食用油,放入蔬菜煸炒至断生。可以根据个人喜好,先炒硬的蔬菜,再炒嫩的蔬菜。
3. 加入肉类:将切好的瘦肉丝加入炒好的蔬菜中,继续翻炒至肉变色。
4. 加入调味料:
- 加入适量的酱油,根据个人口味调整。可以先倒少量,尝试后再增加。
- 加入适量的盐和胡椒粉,调整味道。可以适量加入一些鸡精增添鲜味。
5. 加入手擀粉:将泡软的手擀粉加入炒好的蔬菜和肉中,搅拌均匀,使粉和食材充分混合。
6. 快速翻炒:迅速炒匀,翻炒时间不宜过长,以免过度炒熟。
7. 上桌享用:将炒好的手擀粉装盘,可以根据个人喜好,撒上葱姜蒜末作为装饰。可以根据个人喜好调整口味。
以上步骤仅供参考,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。手擀粉炒粉是一道非常灵活和适合个人口味调整的菜品,可以根据自己的喜好选择配料和调味品。
21小时前
遗忘哀伤 2星
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以下是炒手擀粉的简单做法:
材料:
- 面粉:300克
- 水:适量
- 馅料:根据个人喜好选择,可以是猪肉、虾仁、蔬菜等
步骤:
1. 准备面团:将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入适量的水,边加水边搅拌成面团。面团稍微有点湿润即可,不要加太多水。然后将面团揉成光滑的面球,盖上湿布静置15-20分钟。
2. 准备馅料:将选择的馅料切成细末或小块,加入适量的调料和调味料,搅拌均匀备用。
3. 擀面皮:将静置好的面团取出,撒上一些干面粉防粘,用擀面杖将面团擀成薄片,大约厚度为2-3毫米。
4. 制作炒手:用一个圆形模具或一个杯子,在擀好的面皮上压出圆形面片。将适量的馅料放在面片中央,然后将面皮对折,捏紧边缘,使其封口。
5. 煮炒手:将一锅水煮沸,加入少许盐和油,然后将制作好的炒手放入煮沸的水中,煮熟至炒手浮起并变得透明,大约需要3-5分钟。
6. 炒炒手:将煮熟的炒手捞出沥水备用。热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒,然后加入炒手翻炒均匀,加入适量的酱油、盐和其他调味料,翻炒均匀即可。
7. 上桌享用:将炒好的炒手装盘,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰,即可上桌享用。
注意事项:
- 面团的湿度要适中,过湿会导致面皮粘连,过干则不易擀开。
- 馅料的选择可以根据个人口味进行变化,可以添加蔬菜、豆腐等。
- 炒手煮熟后要及时捞出,以免过度煮烂。
- 炒手的炒制时间不宜过长,以免炒手过干。
祝您做出美味的炒手擀粉!
19小时前
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