如何做披萨呢

食材

面团：高筋面粉 200克，活性干酵母 3-4克，温水 150克，糖 3克，盐 3克，橄榄油 9克

番茄酱汁：浓缩番茄酱 70克（1/4杯），饮用水75毫升（约1/3杯），橄榄油 1汤匙，大蒜粉 1茶匙，洋葱粉 1/2茶匙，干牛至叶碎 1茶匙，干罗勒碎 1/2茶匙，干百里香 1/2茶匙，黑胡椒粉 1/4茶匙，盐 2/3茶匙（或适量），糖 1/2汤匙（或适量）

其他：素食豆腐芝士 适量，小番茄 适量，新鲜罗勒叶 适量，干牛至叶碎 少许

步骤

1. 将酵母和温水混合搅拌均匀，静置5分钟。然后加入其他所有面团所需食材，用勺子搅拌成絮状。面团非常湿非常粘，先不用揉，盖上盖子醒15-20分钟。

2. 醒好后，用手揉一揉，揉均匀，面团依旧很湿很粘，所以盖上盖子继续醒20-30分钟。

3. 拉起面团的一角，向中心拉扯。四个角同样操作。然后继续盖盖子，醒20-30分钟（室温高，时间短，室温低，时间长）。醒面-拉面，这个操作，重复3-4次，在这个过程中，面筋逐渐增强。直到面团变成两倍大，且有大气泡产生。

4. 在面团上淋上少许橄榄油，分割成相等的2个。向下不断拉扯面团，把表面整理光滑。盖上保鲜膜醒20分钟。

5. 取一个面团，用手把面团撑开，并拉扯开，成一个饼状。不要用擀面杖，会破坏气泡～大小和厚度看自己的喜好～

6. 把番茄汁所需所有食材混合均匀，这一步可以在醒面的时候做。然后将酱汁涂抹在披萨饼上。再加入豆腐芝士、新鲜罗勒叶、小番茄和少许干牛至叶碎。

7. 提前将烤箱预热至最高温度，约280或300度。将披萨放入烤箱中，上下火，烤5-7分钟。直到表面金黄酥脆，敲起来是硬硬的空心的感觉就好了～

一、材料：

1、批萨皮：中粉400g ，温水或者牛奶200ml ，糖10g， 盐4g ，黄油40g ，酵母5g

2、披萨馅料：芝士，洋葱，香肠，火腿，菠萝若干

二、做法：

1、把批萨皮的材料放入面包机中，和面并且发酵，大概一个半小时左右。

2、取出面团，放在砧板上揉几下，继续等15分钟。

3、用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。

4、把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放

冰箱冷冻）。之后先不加任何馅料，中层150度10分钟烤一下面饼，也可以加入馅料直接烤。

5、利用烤披萨皮的时候，把洋葱，香肠，火腿，菠萝，该切片的切片，切块的切块，切丝的切丝。

6、炒一下蔬菜，用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。

7、取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士。

8、铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。

9、取出撒上芝士（这次要厚实些）。如果做8寸的面饼大概要150g芝士。

9、最后200度烤5至10分钟，就可以拿出来吃了。