藏族奶酪的做法

凉薄心 3个月前已收到2个回答举报

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奶酪是藏族奶品中最具代表性的食品，有各式各样的味道、形式和口感，它是属于纯天然无污染的奶品，更健康。制作时选用牛奶全脂1升，淡奶油175毫升、柠檬2个，食盐1小勺。

首先在锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出。

然后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离。

让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。凝结完成后加入盐搅拌均匀。

将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

最后，上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏

21小时前

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制作方法: 制法酥酪糕，先提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干后，磨成粉末。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。

19小时前

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