赞 夜冉篝火 2星
共回答了223个问题采纳率：92.7% 评论
用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克做法:
1.
将川椒、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草、装入药袋。
2.
肥肉切片,炸出猪油后弃渣。
3.
取大不锈钢锅,倒入清水、老抽、生抽、鱼露、冰糖、精盐,用旺火烧开后,放入猪油,南姜、青蒜、蒜头、芫荽、绍酒。
4.
药袋煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。注意事项:每天早、晚需烧沸一次,药一般15天换一袋
15小时前
48
古庙南山 2星
共回答了290个问题 评论
主料：黄豆200克 辅料：清水2000克 步骤如下： 1、黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。
2、原汁机出汁口直接放锅。3、豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1:10。4、磨好全部豆汁 5、用滤网再滤一次，浮沫也撇去。6、豆汁烧开后小火片刻，然后再大火烧开，反复三次。7、煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用勺子搅入豆汁，划几圈即可，不用使劲搅拌。8、每次隔一分钟，第三次豆腐脑基本凝固，水变清。9、豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。10、纱布包好，上面压重物，我用的果汁杯装水，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好。11、盐卤豆腐做好，直接拌酱或做菜吃都可。13小时前
31
可能相似的问题
-
查看 42回答 1
-
查看 386回答 1
-
查看 55回答 1
-
查看 64回答 3
-
查看 68回答 1
-
查看 210回答 4
-
查看 346回答 2
-
查看 778回答 2
-
查看 78回答 6
-
查看 54回答 4
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
3个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
4个月前1个回答
-
1个月前1个回答