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用料
土豆2个
茄子2个
尖椒2个
生抽2汤匙
香油或熟植物油2汤匙
蒜瓣5瓣
醋1汤匙
葱花适量
盐少许
做法
1、茄子洗净掰成几瓣、土豆洗净不用去皮切成几块、尖椒洗净去蒂，一起放入蒸锅；
2、起火开始蒸制，大约20分钟，揭开锅盖用筷子扎一些茄子土豆，很容易扎进去就说明熟了，关火；
3、等候茄子土豆熟和放凉的过程中可以准备酱料：大蒜切碎末或压蒜泥，葱切碎，都放在一个碗里，调入盐、生抽和醋，再调入香油或熟植物油，搅拌均匀；
4、蒸好的茄子、尖椒稍稍放凉后撕成小条放在一个大碗里，土豆去皮后捣成小块也放在里面（一次吃只放一半的量）；
5、上面撒香菜碎；
6/7淋上酱料；
7/7翻拌均匀即可食用。
21小时前
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