原麦山丘曼陀罗面包做法

用料

粉类

黑麦粉

100g，

高筋粉

100g，

奶粉

25g，

酵母

1g（秋冬季节2g），

液体

醪糟（或者格瓦斯）

130ml，

橄榄油

6-8g，

馅料

核桃仁

5个，

蔓越莓干（或蓝莓干）

30g，

步骤 1

蔓越莓干提前用水浸泡，不浸泡也可以。

步骤 2

把醪糟（或格瓦斯）面粉、发酵粉、奶粉都放进倒进面包机里和面，10分钟左右，分次放入橄榄油，接着和面。

步骤 3

和面快结束时，放入蔓越莓干和核桃仁。

步骤 4

在面包机发酵完成后，约1.5-2倍大小。

步骤 5

平均分成两个面团，整形，做成两个欧包。

步骤 6

挪到撒了面粉的烤盘上，烤箱稍微加热到40度左右关电源利用烤箱余温进行二次发酵，发酵同时在烤箱内放一碗热水，保持烤箱内温度和湿度，发酵40min。

步骤 7

取出发酵好的面团，用筛子在面团表面均匀筛上面粉，然后用锋利的刀子沾上水，割包，做你喜欢的样子即可。

步骤 8

烤箱180摄氏度烤15分钟即可出炉。

1.将高筋粉、全麦面粉，红糖，酵母粉，牛奶，鸡蛋，倒入厨师机，揉面15分钟

2，揉至表面光滑，放入融化好的黄油，进行揉面，直到出摸，大概同时半小时

3 放入切好的核桃仁和葡萄干，放入面团揉均匀，制作出自己喜欢的样子，保湿的环境中自然发酵一小时。

4，发酵后在上面，拿小筛子筛一层高筋粉，在180度，十八分钟。