蛋糕内的柠檬汁是必要的吗

青衣访 3个月前已收到1个回答举报

赞

萌妹嘟嘟 4星

共回答了498个问题采纳率：90.7% 评论

如果是戚风蛋糕配方里的，然后配方里没有塔塔粉或者白醋的话，柠檬汁的添加是有必要的，因为新鲜蛋白呈弱碱性，打发性能比较差一些，而且打发后的蛋白糊稳定性也比较差，所以，需要加入一些弱酸性的食用物质，来调节蛋白的酸碱度，来提高蛋白的打发性能。

若不是上述的情况，那么柠檬汁的主要作用也就是改善口感，楼主如果对它的作用，或者有没有它的口感无所谓的话，自然也是可加，可不加的。

15小时前

可能相似的问题

拥挤的反义词形容农村

野蛮女

查看 12

回答 8
《城府》的歌词

天狼劫

查看 738

回答 1
柠檬汁在饼干当中起什么作用

筆代過

查看 76

回答 1
赣州市3月几次冷空气

亦如他

查看 148

回答 2
用太空泥怎么制作房子

一世情缘

查看 906

回答 1
写分别得诗有那些啊

冇魜鐘意

查看 92

回答 1
发财树在家里怎么施肥

我就这么拽

查看 290

回答 2
神奇宝贝中的波导力量是什么

往昔的种种

查看 18

回答 2
拖把有哪些种类呢

深美男子

查看 89

回答 1
应收账款周转率计算公式是什么

李萌涐惪

查看 994

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

英雄联盟手游灵魂莲华什么时候上

3个月前1个回答
蛇吞蛇的全过程

3个月前2个回答
网络wifi断断续续是怎么回事

1个月前1个回答
如何制出透明的冰块

3个月前2个回答
凉拌西葫芦焯水多久凉拌西葫芦的做法

1个月前1个回答
观看《今日说法》的感悟

3个月前2个回答
红色故事梗概及思想

1个月前3个回答
天猫精灵x5深度测评

29天前1个回答
0属不属于实数

3个月前2个回答

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com