炸萝卜丸子窍门

1.萝卜的水分要掌控好

萝卜里面是含有大量的水分的，所以在做萝卜丸子的时候，我们一定要掌控好水分，用盐先稍微的揉搓一下萝卜丝，挤出水分，这样萝卜才会脆嫩，而不至于过多的水分影响到丸子的口感。

2.萝卜丸子一定要复炸

要想丸子酥脆，那一定是要炸两遍的，第一遍先用6成热的油温，把丸子炸熟，第二遍则是用8成热的油温，复炸30秒，这样能够让丸子的口感超级的酥脆。

3.油一定要用吸油纸处理掉

处理掉丸子表面多余的油脂，不仅能够让丸子长时间内保持酥脆，而且对于我们的身体更加健康、有利。

炸萝卜窍门

萝卜用盐杀掉的水分，操作比较简单， 一般家里做的比较多，都是用锅将萝卜菜煮开，攥掉水分再用，这样将萝卜的辣气去的会很彻底

加面粉时不要一次加入， 面粉太多了不好吃，边加边搅拌， 使萝卜上都能附上面糊粘连不会散就可以了

炸丸子时火不要太大，不然外面糊了里面还没熟透， 中火慢慢炸就可以

炸萝卜丸子，牢记“2放2窍门”，丸子外酥里嫩，教你正确做法

取一两根萝卜，一般一根大白萝卜就可以了，它可以做出一大盘子萝卜丸子，一家三口就够吃了，毕竟丸子还是刚炸好最好吃，不要炸太多，放隔夜不太好吃。你有青萝卜，用它做也很不错，可惜我这里只能买到大白萝卜。

萝卜洗净，切成几个小段，分别擦成细丝，切小段擦出来的丝不太长，待会儿就不用再剁了。全部擦丝后，撒一小勺食盐，抓拌几下，用手挤掉萝卜中的水分，不用挤得太干，保留一点水分更好吃。

萝卜丝放进盆中，不要再撒盐了，不然会特别咸味道难吃，给萝卜丝里加两三个鸡蛋，再加花椒粉、十三香、葱花或者香菜末、生姜末，搅拌均匀。

然后给萝卜丝里加少许面粉，挤得面粉要一点点加，别加多了，只要将萝卜丝黏住就可以了，不需要面粉太多。

锅中加足量食用油，为了丸子可以均匀受热，油一定要多，最好用那种深口的锅，如果太浅的话，丸子受热不均，炸出来不好吃。

油温烧到五六成热的时候，挤出丸子放进锅中，开小火，丸子都放好后，开中小火炸，炸到丸子金黄后捞出。

材料：白萝卜500克、面粉300克、鸡蛋2个、姜1块、大葱50克、十三香5克

步骤：

1、白萝卜洗净去皮，擦成细丝。

2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。

3、锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。

炸萝卜丸子首先要把那个萝卜丝拿盐把那个水腌出来，完了往里放点调料，最主要是要放鸡蛋面粉和淀粉因为放鸡蛋它就是里边软，外面酥这样炸出来才好吃。

炸萝卜丸的窍门如下

把萝卜挖出来，洗净，插成丝，煮开去辣气，攥掉水，切碎 ，加入鸡蛋、和各种的调味料、面粉和成面糊， 锅里倒入金龙鱼的调和油， 中火烧热就可以开炸， 每次都是满满的一盆，放起来能吃好久，有时拿来煮汤，炖肉，每次都吃的肚皮滚圆，甚是怀念！

首先萝卜去头尾，擦成细丝，放开水中烫三十秒焯水，捞出挤干切段，加入切碎的蒜苗、猪肉馅、鸡蛋、食盐、胡椒粉、麻辣鲜拌匀，加适量面粉抓匀，捏成团子，锅烧热加油，六成油温下锅，炸至焦黄出锅即可，也可以随着自己的口味做出不同的萝卜丸子，其实很简单。

首先将萝卜切成丝，用少许盐，然后水洗，转干，放入少许面粉，少许土豆粉，加上两只鸡蛋，少许调料，调匀，油七分热下锅炸即可。

萝卜丝切细丝，先要放少许盐腌一下，挤干水分，办上面粉，少来的肉，稍微干一些，开油锅，下丸子。