麦香千层火烧的详细做法

故梦难求 2个月前 已收到1个回答 举报
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材料：中筋面粉500g 酵母5g 白糖5g 温水230-240g 玉米油15ml

做法：酵母用温水化开，面粉中加入白糖，化开的酵母水倒进面粉中，搅拌成絮状。再加入玉米油混合，揉成光滑的面团。加白糖是增加酵母的发酵速度。揉好的面盖盖子发酵半个小时，半发酵即可。

2、发酵好的面，排出空气，搓成长条形，切成约70g左右大小的面剂子，

3、取一个面剂子擀成牛舌状，刷一层植物油，然后卷起来。再竖起来，按压成饼。

4、电饼铛或者平底锅内烧热，无需放油，直接放入饼胚烙制，一面约2-3分钟左右翻面。烙制两面微黄即可出锅。

18小时前

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