雷笋蛤蜊鸡汤的做法

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配料

三黄鸡、蛤蜊、榛蘑、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

冰糖、盐、酱油。

做法

1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

2、锅内放油，放入冰糖，炒糖色。

3、放入鸡肉炒上色。

4、放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

5、放入适量热水，加点酱油。

6、榛蘑提前泡发，去掉老根。

7、放入鸡肉里中火一起炖。

8、炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

9、蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口即可

3小时前

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材料

土鸡1/4只，蛤蜊10粒，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙

做法

1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。

2.蛤蜊洗净，浸泡淡盐水2小时吐砂，中途换水两次至吐干净备用。

3.老姜去皮，切细丝备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和盐，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖，加入米酒略焖即可。

1小时前

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