地瓜干面粉怎么做窝窝头

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主料:红薯面500g

辅料:食用碱5g

调料:开水约220ml

1. 锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。

2. 分成大小均匀的剂子。

3. 将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。

4. 捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。

5. 放入蒸锅中。

6. 大火烧开，中火蒸30分钟。

7. 成品。

17小时前

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用料

白面适量，开水适量，红薯面适量，白糖适量

酵母适量

做法步骤

步骤 1

红薯面用开水浇烫，用筷子搅拌均匀，拌成稍软状。

步骤 2

加入白面、搅拌均匀 3，不烫手时加入酵母、白糖和成稍硬面团，饧15分 4，掐剂团圆，从中间按下成窝状 5，冷水上锅，水开蒸20分，捂5分，斜盖揭盖。

15小时前

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地瓜面500g

温水适量

准备地瓜面500g 温水适量

分次加入温水和面，一定要用温水哦

和成不硬不软的面团、有些开裂也属正常

取一小团，揉成一个椭圆，用大拇指中指食指三个手指捏成窝窝头的形状（面团会有些许开裂，不会影响成品）

上锅蒸大约40分钟，我用的电饭锅！隔水蒸的话，大火，水开后再蒸20-25分钟左右

出锅

12小时前

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