腰果虾仁是怎么做的

　　1.食材准备：虾仁、腰果 、鸡蛋、生粉、葱。

　　2.葱洗净，切末。

　　3.虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。

　　4.放入鸡精。

　　5.放入白胡椒粉。

　　6.放入蛋清，先搅拌均匀。

　　7.接着放入生粉，再拌匀。

　　8.最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。

　　9.锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。

　　10.锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。

　　11.见虾仁熟后，放入腰果。

　　12.快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。

锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆

虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎

锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐

入青椒红椒翻炒，断生即可

待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅

虾仁洗净剥壳抽肠煮熟哪凉快哪去（煮虾仁前用姜片料酒去腥味，煮好后别闻，我闻了一口差点给我熏吐，那味儿比我的脚还一言难尽）。煮虾的时候：

1.切点葱花扔一边备用。

2.用芡粉混水搅拌均匀后跟葱花一个待遇。热锅下油放腰果（我买的是熟的，不需要处理），腰果稍稍变色后把凉快了半天的虾仁倒进去，炒半分钟后加生抽一勺白糖一小勺盐适量，把拌好的芡粉水倒进锅（可以让这道菜变得油光锃亮骚气满满有厚重感）收一点汁后即可起锅。撒葱花，拍照发圈装逼，吃。