淮山瘦肉粥的做法

工具/材料

淮山、瘦肉、葱、花生油、酱油、盐、醋

01准备好所有原材料：淮山一根、瘦肉适量、香葱一根。

02淮山削皮，清洗干净，切成小块。

03瘦肉切小块，清洗干净，加入适量的花生油、酱油、盐，腌制一会。

04香葱清洗干净，切成葱末。

05大米粥提前熬好。

06把切好的淮山倒入白粥里，先把淮山给煮软。

淮山大概要煮15分钟才软。

07淮山煮软后，再倒入腌制好的瘦肉，搅拌均匀，再次煮。大概煮10分钟左右即可。

08

在煮粥的过程中，准备酱料，把葱末放进小碟子里，加入适量的酱油、花生油、醋，搅拌均匀即可。

1.取一砂锅，把适量的米淘洗干净，加入平时煮粥量的清水，放入油、生姜片开火煮至沸腾，用勺子不定时的搅拌防止粘锅。

2. 煮米的同时，把瘦肉切丝，用淀粉和少许生抽腌制均匀。山药去皮，切成小丁待用。

3.煮到米开花无硬心时，捞出一半的米待用，锅中继续煮。

4.煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中，并加适量的盐，搅拌均匀，就可以吃了。

主料：蒸熟的大米1碗、瘦肉糜2两、山药1根。

　　辅料：高汤，生抽，料酒，姜，葱，白菜叶少许。

　　做法：

　　1、将米淘好，然后用水浸泡一下。浸泡的时候，可以加入少许盐。在将淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根据各人习惯和口味而定。然后用盐给腌制几分钟。

　　2、开火，上锅，加水。放水之后，就可以放入瘦肉和淮山。大火加热，直接让瘦肉和淮山的味道融入水中。

　　3、水开了之后，可以放入少许油，煮两三分钟。这个时候，可以将浸泡的米给捞出，然后直接放入开水之中。煮个七八分钟左右，让米和淮山、瘦肉彻底融合。然后改为小火，慢熬十几分钟。

　　4、等粥煮的差不多了，就放入盐和鸡精调味。

将大米洗净，加少许油盐拌匀备用。

2、山药去皮，洗净切成小丁备用，瘦肉洗净也切成小粒，用适量盐、生抽、白糖、料酒、生粉、油拌匀腌制备用，姜切丝备用。

3、取锅加入适量水煮开，加入大米。大火煮开改用文火煮至米烂，加入山药丁，姜丝煮15分钟左右，不停搅拌，因为山药容易粘锅。

4、粥煮至浓稠，加入腌制好的瘦肉粒，煮1分钟左右肉熟。