如何将豆浆做成豆腐

黄豆泡好，磨成糊，加水煮成粗豆浆，过包（既过滤掉豆浆中的豆腐渣），得到一般我们喝的豆浆。

点上卤水（晒盐剩下的多种的混合物），趁其未凝结之前放入铺好纱布的竹筛，少待，逐渐变成半固体，把纱布包好，上用重物压，使多余的水分析出，成了！（则是放方形木盒里一层层的纱布隔开，狂压)。

如果是做，则将豆浆倒入桶内，用溶液点，则成为豆腐脑。

原理：蛋白质变性，蛋白质遇见酸碱盐冷热都会改变其性状，如冰啤酒可把鸡蛋冲成小片片，效果类似用开水冲。也就是说，你用食盐一样可以把豆浆变成豆腐，关键那么咸，能吃么？

当然，也有用其他东西来点的，比如一带用一种叫做浆水菜跑出来的水，一样也可以做出豆腐。

最后，现在工业生产的方法肯定和我说的不一样，但是原理应该是一样的。

主料

豆浆5勺

辅料

四川胆巴少量

1. 豆浆和卤盐准备好

2. 把豆浆烧至五成热，再加入一小勺卤盐，然后五分钟后在加一次，一直这样循环下去

3. 豆浆点到这样就差不多了，用小火把他烧沸腾，然后用漏子把豆腐水给舀出来

4. 就做好了

干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升。

1、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时。

2、倒入豆浆机磨成豆浆。

3、把豆浆过滤一下。

4、放入锅中煮熟，加入米醋。

5、不停搅拌至豆浆结块。

6、结块后放入豆腐盒里，盖盖，放上重物，压30分钟。

7、时间到后把豆腐倒出，这样就已经完成了