烫面蒸饺怎么和面比例

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       烫面蒸饺可以用开水和面，面粉和开水以2比1的比例，不断搅拌，搅成絮状后揉成面团，然后擀皮。这样和面，即使蒸饺放凉，面皮也不会变硬。

        半烫面蒸饺是一半用开水和面，一半用凉水和面，两种面团和好后在一起揉成面团，这种蒸饺口感比较筋道。

14小时前

6

繁華落日美 3星

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第1步：准备500克高筋面粉，一分为二。

250克面粉里加125克凉水和成面团；

250克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团。

第2步：把2种面团分别揉光滑，分别盖上保鲜膜醒20分钟左右。

第3步：2种面团醒好后继续分别揉到光滑细腻，然后把2种面团放在一起揉匀，揉成一个光滑又细腻的面团。

第4步：揉好的面团盖上保鲜膜备用，等饺子馅调好后，就可以擀成饺子皮包蒸饺了

12小时前

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