强总不灭 1星
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主料
面条1000g, 猪肉500g,豆角750g ,豆芽500g,葱 姜适量,花椒 适量,八角适量,
耗油 适量,老抽适量,蒜苗 适量,胡萝卜250g
1. 买薄细面条锅内放入水,蒸10分钟。
2. 菜切好备用。
3. 适当多一些油,把肥肉炒香,放入瘦肉,多放入盐,使肉入味,可以炒干一些,因为后面在加水肉的咸味就刚好。
4. 放入调料,用油干炒把菜炒9成熟。
5. 最后加入老抽酱油和水,水刚好没过菜,颜色稍重一点。
6. 用菜汤拌一下面,汤多一点也不怕,这样出来的面柔软入味。
7. 在把面蒸几分钟。
8. 出锅后把菜拌一起。
9. 放入蒜苗末和蒜末味道更好。
11小时前
她的呻吟 1星
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五花肉半斤左右,黄豆芽二两,蒜苔二两,小葱,大蒜,生姜,八角,花椒,红干椒各适量,生面条750克(三人份)。 一、首先把蒜苔切成三厘米长的段,和黄豆芽放在一起。 二、小葱切成葱花放入料碗中。 三、大蒜拍扁切蒜,生姜切成片,一起放在料碗中。 四、五花肉切成半厘米厚的薄片备用。 五、起锅添入少许食用油,放入切好的肉片滑散,炒出肥油。 六、倒入葱姜蒜和大料爆香。 七、加入几滴老抽调色,再淋入少许料酒去腥。 八、倒入黄豆芽和蒜苔,开大火翻炒一分钟。 九、加入食盐5克,白糖2克提鲜,再加入胡椒粉1克,十三香3克,继续翻炒几下化开调料。 十、再加入适量清水。 十一、等锅内的汤汁沸腾时,把炒好的菜倒入盆中备用。 十二、另起锅添入适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,然后把面条放在篦子上。 十三、盖上锅盖,开大火把水烧开,再改成中火继续蒸15分钟左右。 十四、等面条蒸好以后,用筷子把面条抄到盆中。 十五、然后倒入菜汤,把面条拌匀抖散。 十六、重新开火,把拌好的面条放在篦子上,再把炒好的菜倒在面条上面。 十七、盖上锅盖,开中火,连续蒸8分钟就可以关火了。 十八、蒸好以后,用筷子抄起面条抖散,再撒上少许葱花点缀。 十九、制作完成。
8小时前
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