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第一步
把炒锅洗净，倒入大于黄豆嘴二分之一的植物油，油温两成热时，倒入黄豆嘴，待油温慢慢升温后，就会看到豆皮漂浮在油面上。
第二步
将火关掉，左手拿笆篱，右手拿手勺，顺着炒锅内侧豆皮飘起部位开始，先用手勺把飘起的豆皮舀在勺子里，然后再放入笆篱中，边捞边控油，待看不到豆皮为止，将火打开，用手勺搅动温油中的黄豆嘴，直到看不到有豆皮飘起，这样就完成了。
第三步
依照方法做完之后，捞出黄豆嘴控油，倒出植物油。
第四步
炒锅中倒入适量清水，水开加适量食盐、少许食用碱，倒入去皮后的黄豆嘴煮1分钟捞出。加入适量食用碱可以去除温油处理过的黄豆嘴不带一点油分。
第五步
1分钟后捞出，用凉水快速过凉，放入冷藏或直接烹调即可。
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