青椒单独做法

步骤 1

青椒洗干净，去掉籽籽 倒一点点油，中小火煎青椒 煎的过程中可以用铲子把青椒压一压，受热均匀 喜欢软一点的就煎久一点

步骤 2

煎的时候就可以调酱汁啦，一点生抽，醋，胡椒粉，蒜末

步骤 3

煎的两面差不多的时候，就可以倒入调好的酱汁，小火闷30秒。就可以出锅啦

食材换一换食材

辣椒

200克

盐，味极鲜酱油，糖

适量

香醋，料酒

适量

蒜

适量

方法/步骤

1

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把辣椒洗净，去蒂去籽，再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。

2

/10

蒜去皮洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃。

3

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取一小碗，放入1勺白糖、1小勺盐，在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。

4

/10

炒锅放入少许花生油，待油七成熟时，把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时，一定不能用大火，应用小火慢慢煎制才好吃。

5

/10

其间要不断用筷子翻面，并轻按辣椒，使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。

6

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煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里。

7

/10

炒锅里放油，等油五成热时，放入蒜粒爆香。

8

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再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀，再加入少许开水煮开。

9

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然后加入适量湿淀粉芶薄芡，制成酱料汁。

10

/10

最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上，一盘蒜香浓郁的炒辣椒就做好了

干煸青椒

比肉好吃的干煸青椒，酸甜带辣，好吃又下饭，做法简单易学。

食材准备：

线椒，蒜4到6颗，醋，白糖，盐，蚝油，淀粉。

制作过程：

1.买回的辣椒洗净切段，大蒜切末备用。

2.起锅，调中火，不放油，待锅热后，将辣椒倒进去干煸，用铲子按压，表面变软后，盛出备用。

3.锅中放入切好的蒜末，加入醋，蚝油，白糖，盐，少许的淀粉和少许的清水，调拌均匀。开火熬制半分钟。

4.放入干煸好的辣椒，翻炒均匀，中火翻炒大约1到2分钟左右。就可以啦！