腌肉放什么调料腌肉需要什么调料

又不更我睡 1个月前已收到5个回答举报

共回答了215个问题采纳率：94.7% 评论

腌肉放什么调料，这要看你的口味、喜好，你是哪个地方的人来选择。比如四川的做法：甜面酱，嫩肉粉，盐，鸡精，味精，白糖，五香粉，辣椒面，生姜，葱段，料酒。一般的腌肉所需调料即：花椒，八角，盐，酒，葡萄糖就OK了。

17小时前

共回答了302个问题评论

腌肉最基本，也是最重要的是盐，按每斤肉25克盐配比，喜欢咸的适当增加。然后是八角、桂皮、三奈、香叶、草果等常见香料，要破细，适量就好，太多香料味太重会掩盖肉香。还要配酱油、鸡精，姜、蒜等家常调料，腌肉时尽量抹匀。

15小时前

共回答了364个问题评论

料酒，味精，酱油，盐等。在腌制任何食物的时候,食盐都会起到很多种作用,第一个是入味。它的味道是各种食物的基础,几乎各种烹饪方式都缺之不可,在腌制的时候更是尤为重要。在腌制的过程当中盐分会逐渐渗入到肉里,后期炒菜的时候就可以适当的减少盐的使用量了。

12小时前

共回答了46个问题评论

腌肉需放，盐，五香粉，鸡蛋清，淀粉，料酒，葱姜末，用手抓匀，十几分钟就可以进锅煎炸，锅烧油六成热，滑入肉，用筷子把肉分开，不要成堆。

8小时前

共回答了49个问题评论

一般我们农村腌肉的话，口味重的话，可以放八角放盐，一起放锅里炒一下，还要放点花椒，放在肉上面抹匀，也可以直接放盐把肉抹白，然后放置一个星期，再放在火上面烤一个晚上，就可以挂在通风的地方，自然风干这样腌出来的腊肉不会有很重的口味，但是也有腊肉的年味

3小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐