有什么简单快速又干净的洗菜方法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因此，如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不干净，可以在500毫升的清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤3次效果更好。而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。如果条件允许，最好将某些适合于储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天)，食用前再清洗，可以更好地去除农药。　　　　芹菜、圆白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂，这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解速度，因此，可以将清洗后的蔬菜放在沸水中焯2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。　　　　而绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分钟，这样可以增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可去除蔬菜上绝大部分残留的农药成分。　　　　需要注意的是，临近节假日，某些人为了抢收蔬菜，往往加重农药的喷洒剂量，这时不要大量购买，可选购含农药较少或对病虫害抵抗力较强的蔬菜，如具有特殊气味的洋葱、大蒜等；当发现蔬菜表面有药斑，或有不正常的刺鼻化学药剂味道时，就不要选购；而连续性采收的农作物(可长期而连续多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝等，需要长期且连续地喷洒农药，更应注意清洗，以降低其农药残留量。

蔬菜类先用小苏打浸泡，小苏打是可以清除蔬菜上的农药。有研究表明现在市场上能购买到的农药基本上都有两种特性，可溶于水的和油溶性，但是无论是哪一种这些都是可以用小苏打去清洗干净的，因为这两种特性都是属于酸性，而小苏打是属于碱性的，所以无论是哪一种款型的农药都可以和小苏打一起反应。浸泡完成后用流动的水清洗，效果会更好

不得不说洗菜不但耗时而且费力，中国人的智慧那是非常强大的，只有想不到的没有做不到的。比如洗菜或小龙虾啥的，往洗衣机里一放，拧上开关分分钟结束战斗。

较难清洗、易藏泥沙的叶菜类蔬菜，最快速有效的清洗方法是打开水龙头，开中等稍偏下的水流，边掰边冲洗，这样菜择好了也就基本洗干净了，然后稍做漂洗即可。

ps: 1、冲洗的好处是及时去除泥沙。如果是菜择好了再放水进去清洗，那样泥沙混入菜中，反而增加了清洗的难度，既费水又费时。

2、开中等稍偏下的水流，既可以保证有足够的水力冲掉泥沙，也不至于因水流过大而水花四溅，弄湿一片，更主要的是节约了用水。

对于较难清洗、易藏泥沙的叶菜类蔬菜，最快速有效的清洗方法是打开水龙头，开中等稍偏下的水流，边掰边冲洗，这样菜择好了也就基本洗干净了，然后加水寖泡几分钟（去除农药残留）稍做漂洗即可。

ps: 1、冲洗的好处是及时去除泥沙。如果是菜择好了再放水进去清洗，那样泥沙混入菜中，反而增加了清洗的难度，既费水又费时。

2、开中等稍偏下的水流，既可以保证有足够的水力冲掉泥沙，也不至于因水流过大而水花四溅，弄湿一片，更主要的是节约了用水。