砍姜苗技巧

在姜芽长至要求标准时及时收获。收获时，从栽培床的一-端将姜苗连同种姜一-并挖出，小心掰下姜苗并洗去泥沙，去除根系。

根茎过长者可从底部用刀切至4厘米长，根茎过粗者则用直径1厘米的环形刀切去外围部分。

根据根茎粗度进行分级后，再切去姜苗，使其总长度为15厘米左右，放人醋酸盐水中腌制。

软化姜芽的栽培不同于普通栽培，需在避光条件下进行，利用控温设备，可在不同季节进行栽培，一般经50~60天，幼苗长至30~40厘米时即可收获。

掰姜种时要求动作要轻，防止姜芽受伤，也可以待开好姜沟后，边掰姜种边放人姜沟内。掰姜种时一般在每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除，以便使养分集中供应主芽，保证苗全苗旺。

掰姜种时若发现芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，则必须剔除。掰姜除应选留壮芽外，还应考虑姜块的大小。在一定范围内，种块越大，出苗越早，姜苗生长越旺，产量也越高；反之，种块过小，出苗迟，幼苗弱，产量也较低。

掰姜时还应注意，为了以后便于管理，可按种块大小及幼芽强弱进行分级，即将瘦小的姜块和瘦弱芽姜块放在起， 肥胖姜块和具壮芽的姜块放在一起。种植时分区种植，分别视生长情况进行不同的管理。

要注意单个姜球的重量，因为姜种干物质的重量是影响壮苗的主要因素。因此，在掰姜种时要注意每块姜种的重量。有的农户为节约姜种用量，把大的姜球用刀切成两三段，结果姜种品质虽然好，但出的苗都是弱苗、僵苗，这是因为姜种中的营养物质不够，所以姜种不要察得过小，更不要把大的姜球切段后播种。

第四批分枝的姜球较小就要与第三批分枝的姜球连成一 块姜种，主苗姜球出芽弱不能单独使用，要与第一批分枝的姜球相连接， 一般要求掰开的姜块重量应在40~80克，若掰得过大，会增加每亩用种量