河南番茄鸡蛋汤面做法

我家就是河南的，家庭的河南番茄鸡蛋汤面做法是：

番茄 1个 、 鸡蛋 2个 、 家常面条 1人份 、 葱花 适量 、 生抽 1匙 、 蕃茄酱 1匙 、 白糖 1匙 、 盐 适量 、 蒜片 适量。

1.番茄开水烫去皮切小丁。

2.鸡蛋打散，加盐调底味。

3.锅里倒入油，放入鸡蛋滑熟捞出。

4.锅里倒入适量油，放入蒜末和葱白炒香，放入西红柿炒软，放入1匙白糖。炒出汤汁，放入鸡蛋炒均匀出锅。

5.烧开水，下入挂面煮熟，捞出过凉。

6.放上番茄鸡蛋汤汁，撒上葱花即可。

1、把番茄切小段、葱花，姜放在小碗中备用，2、锅中放入油，热油后把番茄炒一下出现红色的汤汁，加入切好的葱花姜，翻炒一下，加入水，再打两个公鸡蛋放入碗中打匀，水开后放入打好的鸡蛋，再汤中放入食用盐鸡精，喜欢喝粘稠点的就放一些土豆粉，还可以放一点紫菜。

河南番茄鸡蛋汤面的做法步骤：

　　1.番茄鸡蛋洗干净

　　2.番茄切成小块

　　3.鸡蛋加入料酒和盐打散

　　4.锅热油

　　5.倒入蛋液炒散后盛出

　　6.然后倒入番茄

　　7.小火熬至出汁浓稠

　　8.加入适量番茄酱

　　9.倒入炒好的鸡蛋

　　10.放入白砂糖

　　11.放入适量盐炒匀

　　12.炒好之后盛入碗中

　　13.用汤锅烧开水，然后放入挂面煮熟，然后捞出过冷河，再放入番茄鸡蛋就好咯

具体做法：西红柿切成小块，葱切成葱花，蒜切成末，鸡蛋打入碗中用筷子充分搅散，放一旁备用。

锅内加入适量油，油热后倒入蛋液，煎至定型后用铲子快速炒散成小块，然后出锅放盘中备用。

锅内留底油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，接着倒入西红柿翻炒出汤汁后，依次根据情况加入生抽、老抽、耗油、盐、五香粉，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开后下入面条，转中火煮一会，最后放入炒好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，撒上葱花、香油便可出锅了。冬天的时候，盛上一碗热腾腾的鸡蛋汤面条，喜欢吃辣的再放上一勺辣椒油，少许醋，那味道，回味无穷！

我是土生土长的河南人，我做的番茄鸡蛋汤面和别人的有点不同，食材除了番茄鸡蛋，还会用到一样青菜，就是荆芥。我的番茄鸡蛋汤面是这样做的：先把鸡蛋炒熟，盛出来，再把番茄用开水烫一下，去掉皮，切碎，放在锅里超出汁，加水，水开后下面，面快熟的时候倒入炒好的鸡蛋，等到面完全熟了这时要关火，再放入荆芥叶，这样做出来的番茄鸡蛋面是最好吃的，有鸡蛋的香味，、番茄的酸甜和荆芥特有的清香，你们可以试一下，非常好吃，这是正宗的河南番茄鸡蛋面的做法。

准备材料.番茄，鸡蛋，小葱，面条，香菜

把番茄去皮切好备用，再把鸡蛋打进碗里打散，把葱和香菜切小段。

先把鸡蛋炒一下承出来，在把番茄炒一下，加水，烧开，把鸡蛋倒进去烧开，再把面条放进去，加盐，鸡精，生抽，出锅前把小葱和香菜放进去就行了。这样一碗香喷喷的番茄鸡蛋面就做好了。小提示一下(不会做的放盐和鸡精时候一次不要放太多，慢慢尝着放，避免放多，)

西红柿切十字花刀，用开水烫皮，撕掉外面的皮剁碎，碗中打入2个鸡蛋，水烧开下入面条，煮2分钟捞出过凉水，热锅冷油，油热倒入鸡蛋液，搅散，倒入西红柿炒出汁液，加入盐、鸡精和生抽翻炒均匀，倒入清水，煮开后放入青菜、面条，搅拌均匀，煮1分钟 ，最后洒入香油 。

作为一个地地道道的河南人，番茄鸡蛋面是我们经常吃的一种家常美食，取材简单，营养丰富，简单易上手，下面和友友们分享我的这道家乡美食:首先取两个西红柿，洗净，划十字刀，拿开水烫一下，去皮，切成小丁丁（去皮是为了让西红柿在炒制过程中更容易出汤汁），打俩鸡蛋，葱姜蒜，小青菜备用。

起锅先煎鸡蛋，煎熟盛出备用，在倒油，爆香葱姜蒜，倒入西红柿丁，翻炒出汁水，加盐生抽调味，加适量水，水开放入面条，煮七八成熟时放入青菜和煎好的鸡蛋，临出锅放葱花，香菜，小磨香油即可。

1、番茄洗干净。

2、番茄切丁。

3、鸡蛋打散。

4、鸡蛋液用小锅小火煎。

5、鸡蛋煎熟备用。

6、中小火，小锅加入花生油，油热把番茄丁倒入炒软。

7、加入盐，炒均匀。

8、加入清水，大火煮开。

9、加点鸡汁调味料。

10、煎鸡蛋倒入汤锅里。

11、汤煮开后，加入挂面。

12、大火，煮三四分钟，面条软无白心就可以了。

13、捞出最后洒入葱花。