水晶蒸饺 面怎么做

将面粉调制好后，加入开水搅拌成絮状，制成面团后发酵，分成小剂子擀成饺子皮，即可制成水晶饺子皮。

调制面粉

碗中加入50克土豆淀粉、100克小麦淀粉、2克盐，搅拌均匀。

搅拌至絮状

加入150-160毫升的100度开水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后移至面垫上。

擀成饺子皮

揉面7-8分钟，淋入食用油，揉成光滑面团，搓成长条，切成面剂，擀成饺子皮。

1、首先准备一个大碗，放入150克玉米淀粉，70克土豆淀粉。家里有小麦淀粉可以放小麦淀粉，它的黏性比较小一些。然后用200ml烧开了的水烫面，然后下手揉成光滑的面团。

一开始揉的时候如果有点粘手，你可以少放点油这样就不黏手啦。

土豆泥淀粉的黏性比较大，用开水烫了，可能起一些小疙瘩，直接揉不好揉，你可以放在保鲜袋里饧20分钟，再拿出来揉就比较好揉了。一定要把面疙瘩揉开，揉到光滑细腻就可以啦

澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克，也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面，澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水，和面把两种面烫一下，和成面团。

你好，水晶蒸饺的面皮是由淀粉类和面粉类混合制成的，制作方法如下：

材料：

- 粘米粉 200克

- 面粉 50克

- 开水 190ml

- 油 适量

步骤：

1. 粘米粉和面粉混合，加入开水，用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧15分钟。

2. 将面团分成小块，搓成长条状，切成小段，擀成薄皮，用手捏出褶子，放入馅料，然后收口捏紧。

3. 准备蒸锅，将蒸锅内层刷一层油，将蒸饺放入蒸锅内，蒸10-15分钟即可。

温馨提示：

1. 面团中的粘米粉和面粉的比例可以根据自己的口感喜好适当调整。

2. 擀成的薄皮要薄而均匀，厚薄不一的薄皮容易煮熟不熟、蒸不透。

3. 在蒸饺之前，可以在饺子底部刷一层油，这样蒸出的饺子会更加有光泽。