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3人份
番茄2个
青鱼500克
辅料
盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺
步骤1
青鱼洗净，去除鱼骨，切片
步骤2
切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
步骤3
番茄洗净，切丁
步骤4
热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
步骤5
加入2大碗的热水
步骤6
大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用
步骤7
热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味
步骤8
加入番茄翻炒
步骤9
炒至番茄出汤汁
步骤10
加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉
步骤11
开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）
步骤12
全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）
步骤13
出锅，撒上葱花
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