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无骨炸鸡
主料
琵琶腿8个 蒜半头
葱少量 姜2片
辣椒酱40g 番茄酱10g
糖20g 盐1勺
白胡椒1勺 酒少量
油少量
无骨炸鸡的做法步骤
1. 将琵琶腿放到水里解冻，解冻后用剪子剪断腿根的筋进行脱骨。葱姜蒜切片备用。
2. 将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅里加酒煮5分。然后过凉水，将肉洗净，水沥干。加盐和胡椒味半个小时。
3. 将油烧到190度左右。鸡腿肉加蛋液拌好后，粘干粉，下锅，炸至金黄色，出锅沥油。
4. 另外再找一个锅，将油、辣椒酱、番茄酱、糖、蒜泥加入。凉油下锅，下锅加热即可。（一直搅拌）
5. 关火，将炸制好的鸡肉放入锅中拌匀即可。根据自己喜好，可以加一些芝麻或者碎花生。
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