椒盐皮皮虾怎么做

材料

主料：皮皮虾500g；辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、葱适量、干辣椒适量

椒盐皮皮虾

1

将皮皮虾买回浸泡水中一个小时，放入锅中稍微炒干水分。

2

炒至颜色变化就好。

3

装盘备用。

4

洗净锅后，放入适量的油，生姜，大蒜和干辣椒。

5

放入炒好的皮皮虾。

6

翻炒均匀。

7

最后放入比较多的椒盐，装盘。

原料：皮皮虾两斤,青红椒2个

调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱各适量

做法

1.皮皮虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。

2.另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

3.把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

材料

皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花

做法

1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。

2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。

3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。

4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。

小诀窍

1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。

2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。

1. 准备葱末 姜末 蒜末。

2. 切青椒丁 洋葱丁备用。

3. 洗净的虾爬用盐，料酒腌制入味再撒生粉在爬爬虾上，要撒匀 爬爬虾炸后才会表面起酥，锅放稍多油放几腌渍好的爬爬虾煎炸，要炸透炸熟。

4. 煎炸好捞出备用。

5. 锅留底油。

6. 放葱姜蒜末炒香。

7. 再放洋葱丁，青椒丁炒香加适量盐、糖、老抽、一点醋、孜然粉、椒盐再炒匀 椒盐稍微多一点。

8. 放入煎炸好的爬爬虾搅拌均匀即可。

用料:

葱 少许

椒盐 按自己口味

青红辣椒 各一根

皮皮虾 500g

洋葱 半个

玉米淀粉 适量

料酒 四勺

椒盐皮皮虾的做法步骤:

1、小料，洋葱，青葱辣椒，切丁，小葱切末备用

2、皮皮虾放入料酒，腌制一下，炸前，洒扫一层薄薄的玉米淀粉，可以先处理一下，虾脚跟尾部有尖刺，剪掉吃的时候不扎嘴，因为这个活蹦乱跳，下不去手，这次没处理。

3、炸皮皮虾时候，油温要热，迅速锁住皮皮虾的水分。一定要快、准、狠放入，最快速度盖上锅盖，防止油溅出，炸五分钟左右

4、炸好的皮皮虾备用

5、放入葱青红辣椒，洋葱丁，翻炒几天，变软，什么调料都不放

6、放入炸好的皮皮虾，翻几下，撒入椒盐，大火翻几天，出椒盐的香味，关火，撒上小葱末装饰

小贴士

注意事项：炸皮皮虾时候，油温要热，切记有锅盖挡住，皮皮虾有水份会溅油。锅盖一定要盖上