朴修夏 3星
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凉皮里面的泡泡面是面粉做的,就是面筋,是通过水洗的方法,把面团里面的淀粉洗干掉,剩下的带韧性的东西就是面筋,是一种混合蛋白质。再放在锅里大火二十分钟蒸熟,就是面筋,看起来有很多空隙,就像泡泡面。面筋还可以烤着吃,刷上烧烤酱,味道又不一样。
18小时前
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