豆角焖面王刚

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片。

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

主料：

面条350g

辅料：

五花肉150g

豆角350克

西红柿2个

调料：

葱适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

小米椒2个

花椒少许

姜适量

蒜适量

做法：

1. 细面条、豆角备好。

2. 豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3. 炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4. 放入五花肉片。

5. 待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6. 放适量酱油。

7. 将五花肉炒至变色。

8. 放入豆角。

9. 放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。

10. 再放入蚝油，翻炒均匀。

11. 加入开水，水不要超过菜，持平即可。

12. 将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

13. 打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

14. 待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

15. 成品

1/14 面条备用

2/14 四季豆洗净备用

3/14 葱切丝，八角两朵

4/14 猪肉切片备用

5/14 锅加油，放葱花和八角爆香

6/14 放入切好的肉翻炒均匀

7/14 加一小勺料酒

8/14 放三小勺生抽

9/14 一小勺老抽

10/14 把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐翻均匀

11/14 锅添汤摸过食材

12/14 在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖

13/14 等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。