年青饺做法步骤

做法

1、将嫩艾草择净，下锅用水焯熟，去除苦涩味，晾凉备用。如果找不到地方找艾草也可用别的野菜或者家菜代替~

2、将焯好的艾草放入果蔬机打碎，成蔬菜泥状，保留艾草叶汁。菜泥别丢！

3、准备糯米粉以及籼米粉（尽量买精磨细粉，这样才能使得饺子皮口感更细腻）。两粉结合才能让面团糯而不黏牙~

4、将糯米粉和籼米粉以2:1配比混合，并倒入之前打碎的艾草汁以及艾草泥（不用全部，倒入一部分即可），接着揉制、醒发。

5、将胡萝卜、春笋、刀豆、咸肉切细丁，放置热锅中煸炒，呈半熟状态。若爱吃甜食，则可以包裹红豆沙。

6、开始包制，喜欢怎么包就怎么

步骤1剁馅，可以咸菜，笋干，精肉

步骤2加上青（冉）和面粉一起揉，揉成绿色就好了。

步骤3幹皮子，这个饺子不同于面粉要稍微大点

步骤4开始包起来

步骤6上锅蒸二十分钟就好了

一、 准备材料：面粉500克，清水，青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。二、制作方法：1、饺子皮：1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入，同时用力抓捏面粉，揉成面团；

2. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

3. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

4. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状，用擀面杖以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

5.和馅开包

主料

艾叶适量

辅料

馅适量 食用碱少量

艾青饺的做法步骤

1. 清明节到了，带上剪刀剪艾，挑嫩的剪，艾拣嫩口子，去掉梗和老叶，洗干净。

2. 锅里放水，等水开时放艾煮，煮开后用自来水洗一下，捞出挤干水，剁细放锅里烧，水不要太多，放少量食用碱，放糖适量，水开后放糯米粉粳米粉，粳米粉的比向3“1，充分揉匀，揉成长条，分成小剂子，捏扁后包入馅对析合拢呈半月形，大拇指和食指将粉的边缘捏薄捏成花边.b

3. 上锅蒸15分钟，成了。注：馅可以放甜G豆沙、芝蔴等，咸的放炒好的咸菜豆干肉未